楽心堂本舗

落雁づくりの素材は、とてもシンプル。
だからこそ、丁寧に選びました。
楽心堂本舗ならではの色とかたちを、
安心してお楽しみください。

落雁粉や寒梅粉といった米粉に、片栗粉と砂糖、そして水。
米粉は、良質なお米で知られる南阿蘇・高森産のもの。
砂糖や片栗粉も国産品を使用しております。

落雁づくりに欠かせない木型は
菓子道具を扱う京都の老舗「堀九來堂」や
楽心堂本舗店主が日本各地で探し求めたものなど
約四十種を、季節や用途ごとに組み合わせております。

鮮やかな色の素となるのは、七色の食紅。
これまでの落雁は、白、緑、赤といった原色が中心でした。
楽心堂本舗では、その七色を配合しながら
心に思い描くままの色を表現しております。

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